Dania jarskie, czyli potrawy przygotowane bez użycia mięsa czy ryb, cieszą się coraz większą popularnością. Zarówno osoby w pełni wegetariańskie, jak i te, które chcą od czasu do czasu zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, coraz chętniej sięgają po tego rodzaju dania. W artykule poniżej przedstawiamy kilka najlepszych przepisów na dania jarskie, które przypadną do gustu zarówno tym, którzy od dawna preferują dietę bezmięsną, jak i tym, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z jarskim gotowaniem.
- Sałatka z pieczonymi warzywami
Składniki:
- czerwona cebula
- papryka czerwona i zielona
- cukinia
- pomidory koktajlowe
- bakłażan
- oliwa
- sok z cytryny
- czosnek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Warzywa pokroić w większe kawałki.
-
Skropić je oliwą, sokiem z cytryny i posiekanym czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.
-
Warzywa ułożyć na blasze i piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
-
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Podawać na sałatce z rukolą i dressingiem.
-
Zupa krem z dyni
Składniki:
- dynia
- cebula
- czosnek
- bulion warzywny
- śmietana kremówka
- przyprawy: imbir, kumin, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Dynię obrać, pokroić na kawałki i usunąć nasiona.
-
Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie.
-
Dodać pokrojoną dynię i smażyć przez kilka minut.
-
Dolać bulion warzywny i gotować, aż dynia będzie miękka.
-
Zupę zmiksować na gładki krem.
-
Dodać śmietanę i przyprawy, gotować jeszcze przez chwilę.
-
Podawać z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.
-
Placki ziemniaczane
Składniki:
- ziemniaki
- cebula
- jajka
- mąka
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Cebulę posiekać i dodać do ziemniaków.
-
Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie.
-
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i nabierać łyżką porcję masy ziemniaczanej.
-
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
-
Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
-
Kasza gryczana z warzywami
Składniki:
- kasza gryczana
- marchew
- groszek
- kukurydza
- cebula
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
-
Warzywa pokroić w drobną kostkę.
-
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut.
-
Dodać ugotowaną kaszę i dusić wszystko razem przez kilka minut.
-
Doprawić ziołami, solą i pieprzem.
-
Podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięsa lub ryby.
-
Curry warzywne
Składniki:
- cebula
- czosnek
- papryka
- marchewka
- cukinia
- bakłażan
- pomidory
- mleko kokosowe
- przyprawy: curry, kurkuma, kolendra, sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Warzywa pokroić w większe kawałki.
-
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę oraz czosnek.
-
Dodać pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut.
-
Dodać pokrojone pomidory i przyprawy. Dusić jeszcze przez kilka minut.
-
Dodać mleko kokosowe i dusić wszystko razem do miękkości warzyw.
-
Podawać z ryżem lub naanem.
-
Sałatka z kaszy quinoa
Składniki:
- kasza quinoa
- ogórek
- pomidor
- czerwona cebula
- rzodkiewki
- natka pietruszki
- oliwa
- sok z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Kaszę quinoa ugotować według instrukcji na opakowaniu i wystudzić.
- Warzywa pokroić w kostkę.
- Wymieszać kaszę z pokrojonymi warzywami.
- Skropić oliwą i sokiem z cytryny.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Posypać posiekaną natką pietruszki.
- Podawać jako sałatkę główną lub jako dodatek do dań mięsnych.
Podsumowując, dania jarskie to nie tylko zdrowe i pożywne potrawy, ale także pełne smaku i różnorodności. Warto eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe przepisy na wegetariańskie i wegańskie dania. Zaprezentowane powyżej przepisy na sałatki, zupy, placki i dania główne są tylko nielicznymi przykładami na to, że zdrowa dieta bezmięsna może być równie smaczna i satysfakcjonująca jak tradycyjne dania mięsne. Czerpmy radość z gotowania i smakowania różnorodnych jarskich przysmaków!
