Grillowanie w stylu orientalnym: przepisy na dania z bliskiego i dalekiego wschodu
Orientalna kuchnia jest niezwykle różnorodna i bogata w smaki i aromaty. Nic więc dziwnego, że coraz częściej również na grillach możemy znaleźć dania inspirowane kuchnią bliskowschodnią i dalekowschodnią. Dziś przedstawiamy przepisy na kilka popularnych dań zorientowanych na grillowanie w stylu wschodnim.
- Szaszłyki z koftą i hummusem
Jednym z popularnych dań grillowanych na bliskim wschodzie jest szaszłyk z koftą, czyli pikantne mielone mięso. Aby przygotować szaszłyki, należy wymieszać mielone mięso (najlepiej z baraniny lub jagnięciny) z przyprawami takimi jak cynamon, kolendra, kmin rzymski, czosnek i cebula. Następnie formujemy kulki i nadziewamy je na patyczki. Szaszłyki grillujemy na rozgrzanej grillu przez około 10-12 minut, aż mięso będzie w środku w pełni przypieczone. Podajemy z hummusem, czyli pastą z ciecierzycy, tahini, czosnku i oliwy z oliwek.
- Kebab z kurczaka i sałatką tabbouleh
Kebab to jedno z najpopularniejszych dań pochodzących z kuchni tureckiej. Do przygotowania kebabu z kurczaka potrzebujemy filetów z kurczaka, które marynujemy w jogurcie naturalnym z dodatkiem przypraw takich jak papryka, czosnek, jogurt naturalny i sok z cytryny. Marynowane kawałki kurczaka wkładamy na patyczki i grillujemy przez około 15-20 minut na rozgrzanym grillu. Podajemy z sałatką tabbouleh, którą przygotowujemy z bulguru, natki pietruszki, pomidora, ogórka, soku z cytryny i oliwy z oliwek.
- Grillowane warzywa w marynacie tandoori
Warzywa na grillu mogą być równie smaczne i aromatyczne jak mięso. Jednym z pysznych pomysłów jest grillowanie warzyw w marynacie tandoori. Do przygotowania marynaty potrzebujemy jogurtu naturalnego, przypraw takich jak garam masala, imbir, czosnek, kurkuma, cynamon, papryka słodka i chilli. Warzywa takie jak papryka, cukinia, bakłażan i marchewka marynujemy przez około godzinę, a następnie grillujemy na rozgrzanym grillu przez 10-15 minut. Grillowane warzywa z marynatą tandoori świetnie pasują jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielne danie.
- Cielęcina w marynacie teriyaki
Marynata teriyaki to nieodłączny element kuchni japońskiej. Aby przygotować marynatę potrzebujemy sosu sojowego, mirinu (japońskiego słodkiego wina ryżowego), miodu, czosnku i imbiru. Marynatę przygotowujemy kilka godzin przed grillowaniem i wkładamy do niej kawałki mięsa z cielęciny. Grilujemy mięso na rozgrzanym grillu przez 8-10 minut z każdej strony, aż będzie równomiernie przypieczone. Cielęcina w marynacie teriyaki świetnie podaje się z ryżem i warzywami w stylu azjatyckim.
- Grillowany tuńczyk w sosie miso
Jeśli szukasz czegoś nietypowego na swoim grillu, spróbuj przygotować grillowanego tuńczyka w sosie miso. Sos miso to pasta z fermentowanego sojowego, która dodaje danie unikalnego smaku. Do przygotowania marynaty potrzebujemy pasty miso, sosu sojowego, miodu, soku z limonki i oleju sezamowego. Marynatę smarujemy po kawałkach tuńczyka i grillujemy na rozgrzanym grillu przez 3-4 minuty z każdej strony. Grillowany tuńczyk w sosie miso świetnie smakuje podany z grillowanym ananasem i ryżem.
- Grillowane banany z sosem karmelowym
Na deser również warto sięgnąć po orientalne smaki. Grillowane banany z sosem karmelowym to prosty, a jednocześnie wyjątkowo smaczny deser. Banany obieramy i grillujemy na rozgrzanym grillu przez 4-5 minut, aż będą miały delikatny złocisty kolor. Do przygotowania sosu karmelowego potrzebujemy cukru, masła i śmietanki. Sos podgrzewamy na patelni, a następnie polewamy nim grillowane banany. Możemy również dodać odrobinę cynamonu lub sezamu dla dodatkowego smaku.
- Grillowane krewetki w sosie hoisin
Krewetki to jedno z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej. Aby przygotować grillowane krewetki w sosie hoisin, potrzebujemy sosu hoisin, sosu sojowego, miodu, czosnku i imbiru. Krewetki marynujemy przez około 30 minut, a następnie grillujemy na rozgrzanym grillu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miały różowy kolor. Podajemy z ryżem, warzywami lub jako dodatek do sałatek.
Grillowanie w stylu orientalnym to świetny sposób na odkrycie nowych smaków i aromatów. Powyższe przepisy stanowią jedynie wstęp do bogatej kuchni wschodu, którą można dostosować do swoich preferencji kulinarystycznych. Czerpiąc z wieloletnich tradycji kulinarnych bliskiego i dalekiego wschodu, można stworzyć wyjątkowe dania na grillu, które zachwycą zarówno domowników, jak i gości.
